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　　做法

：春笋   切成片后加少 许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺
油，放 入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，
加入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。